・かやくご飯
・鰆の照り焼き
・もやしとひじきのサラダ
・じゃがいもの味噌汁

鰆の語源は、胴体が細いため、狭腹という呼び名から、さわらと呼ばれるようになったようです。
鰆という漢字は、春に産卵期を迎え沿岸に近づくため、春を告げる魚といわれていることからつけられました。
鰆は、旬が２回ある珍しい魚です。
関東では１２月〜２月、関西では３〜５月が旬といわれています。
これは、鰆が回遊魚であるためです。
淡白ですが、調理しだいでとてもおいしく食べられます。
今日は、生姜の絞り汁、酒、しょう油で丁寧に下味をつけてから香ばしく焼き上げ、仕上げに甘辛いタレをかけました。
鰆の甘みも感じられ、とてもおいしく出来上がりました。

ご飯は具沢山の混ぜご飯です。
サラダは、ひじきと油揚げを甘く煮てから、ゆでた野菜とドレッシングで和えます。
味噌汁には今が旬の新じゃがいもを入れました。