２月３日節分の行事食

・ごま塩ご飯
・イワシのから揚げ
・小松菜のごまよごし
・じゃがいものみそ汁
・大豆の砂糖がらめ
・ぽんかん

節分の行事食として、献立にイワシと大豆を取り入れました。

イワシは、３枚におろしたものを下味をつけて揚げました。揚げることで魚臭さもなく、カリカリとした食感や香ばしさでおいしく食べられました。

大豆は、揚げてから砂糖水を煮て合わせ、さらに上から砂糖をふりかけました。
甘い大豆料理は、はじめての試みでしたが、上手に出来ました。

ご飯は、塩加減がちょうどよく、他には黒ごまを入れるだけのシンプルなご飯でしたが、よく食べていました。

品数は多めでしたが、それぞれに食感や味わいが違って、栄養だけでなく、料理全体のバランスも取れていました。