・五平餅
・ポリポリ大豆
・きのこ入りほうとう
・おかか和え

今日の給食は五平餅を作りました。
五平餅とは、木曽・伊那地方から岐阜、三河の辺りに伝わる郷土料理です。
木の棒に潰したのうるち米を串焼きにしたもので、 地域によって団子型やわらじ型など形が異なり、タレも味噌味や醤油味などの違いがあります。
今日は、くるみやごまをすりつぶし、甘辛い味噌味のタレをぬり焼きました。
もちもちのご飯と香ばしい味噌ダレが、もう一つ食べたくなるおいしさに仕上がりました。

ほうとうは山梨の郷土料理です。
山梨県の山間では、蚕のえさとなる桑を作り、桑の収穫が終わったあとは、麦を栽培しました。
収穫した麦をめんにして、季節の野菜といっしょにみそで煮こんで食べたのがほうとうです。
戦国時代の武将、武田信玄が自分の刀で食材を切ったことから宝刀と名付けられたという説もあります。
今日は寒かったので、あたたかい麺料理はうれしいですね。

大豆もじっくり低温で揚げて、ポリポリに出来上がりました。