・エビチリ豆腐丼
・中華スープ
・杏仁寒天ピーチソース

エビのチリソースは中華料理の代表選手ですね。
今日のどんぶりに入ったエビは、片栗粉を薄くまぶして、揚げてからタレにからめるという手間のかかり様です。
栄養たっぷりの豆腐を小さく切り、一度ゆでてから調理します。
トロッとしたタレがご飯にかかり、ボリュームいっぱいのどんぶりの完成です。

中華スープは具沢山です。
とりがらスープを使い、たくさんの野菜をゆっくり時間をかけて煮ます。
野菜からの甘みがスープにとけだして、おいしく出来上がりました。

デザートの杏仁寒天は少し固く作り、切り分けて配食します。
黄桃から作ったほのかな酸味が爽やかなソースをかければ出来上がりです。