【献立】

ジャージャー麺

牛乳

ししゃもの石垣揚げ

お浸し

わかめと豆腐のスープ

チンゲン菜は、中国産の緑黄色野菜で1970年に千葉県の柏市で栽培が確立されました。軸が青色のものと白色のものがあり、青色のものを「チンゲン菜」白色のものを「パクチョイ」と呼びます。シャキシャキとした歯ごたえと加熱しても煮崩れないのが特徴で、中国料理だけでなく、西洋料理や日本料理と幅広く使われています。今日はスープの青みとして、チンゲン菜を使いました。