＊献立＊

・ガーリックライス

・牛乳

・ポンデケージョ

・ヴィナグレッチ

・フェジョアーダ

　今日は世界の料理から、ブラジルの料理です。

【ガーリックライス】

　ブラジルの基本の米料理です。オリーブオイル・塩・にんにくと一緒に炊くのが一般的で、日本のように水だけで炊くことはほとんど無いそうです。

【ポンデケージョ】

　ポルトガル語で「チーズパン」という意味のブラジルの軽食です。とある有名なドーナッツ屋さんの人気商品のモデルになったともいわれています。

　今日はジャガイモで作りましたが、本場ではタピオカの原料でもある「キャッサバ」という芋を使って作るので、よりモチモチとした食感を楽しむことができます。

【ヴィナグレッチ】

　ブラジルの代表的なサラダです。粗いみじん切りにしたトマト・玉葱・ピーマンを、たっぷりの酢・オリーブオイル・塩・こしょうで漬けます。保存がきくので、大量に作っておいて肉料理の付け合わせとしても出すそうです。

【フェジョアーダ】

　豆・肉・野菜が入った煮込み料理で、ブラジルの国民食ともいわれるほど親しまれています。ほぼ豆類だけを煮込んだものを「フェジョン」、肉や野菜を加えたものを「フェジョアーダ」といいます。

　今日は食べやすいように煮込みというよりスープ風での提供でしたが、雰囲気を出すために、普段はあまり使わない「金時豆」という種類の豆を使いました。(写真３・右上の赤茶色の豆です😊)