＊献立＊
・バターライス
・牛乳
・タラの香草焼き
・ベーコンポテト
・ふわふわ豆腐スープ
・オレンジ

　スープに浮かんだ「ふわふわな豆腐」は、豆腐とたまごで出来ています。絹ごし豆腐をミキサーにかけてペースト状にして、割りほぐしたたまごとよく混ぜたものを、かきたま汁を作るときのように沸騰したスープに混ぜ入れて作ります。
　今日は粉チーズと黒こしょうも混ぜて、洋風の献立によく合うように風味付けをしました。

　そして、メインとなる主菜は「タラの香草焼き」です。香草、つまりハーブのなかでも親しみやすい「バジル」と「パセリ」を使いました。ハーブには、魚や肉などの独特な臭みを消し、さらに、食欲を増進させてくれる効果などがあります。
　肉よりも残菜が多くなりがちな魚の主菜……バターライスと一緒に美味しく・もりもり食べてもらえるよう、今回はちょっぴり濃い目に味を付けました。

（写真３：ベーコンポテトのじゃがいもは、一度素揚げしてから炒め合わせるのがポイントです。揚げじゃがいもの香ばしさが食欲をそそります。）