・ごぼうピラフ
・牛乳
・レバーのマリアナソース
・ブイヤベース風スープ
・ナタデココポンチ


今日の主菜は「レバーのマリアナソース」でした。

レバーは肝臓のことで、今日は豚のレバーを使用しています。レバーには鉄分が多く含まれていて、貧血の予防に有効であるといわれています。
鉄分は血液の中にある「赤血球」の材料となります。この赤血球が不足すると貧血になりやすい状態になってしまいます。鉄分は不足しやすい栄養素なので食事からきちんととることが重要です。果物や野菜に含まれるビタミンＣは鉄分の吸収を助けてくれる働きがあるのであわせて食べると効率よく鉄分を吸収できます。

鉄分についてはホームページのトップページ左下にある体力向上欄に掲載しているので参考にしてください。