＊献立＊

・テジプルコギ丼

・牛乳

・ジャガイモののりごま和え

・タラのスープ煮

　知っている人や、食べたことがある人も多いと思われる韓国料理の「プルコギ」を、今日は少しとろみをつけてご飯の上に乗せて、丼料理として提供しました。今回は「テジ」を使って作りました。

　「テジ」とは、韓国語で“豚”という意味です。プルコギには一般的に牛肉を使いますが、豚肉を使ってヘルシーに仕上げました。

　豚肉は、“疲労回復のビタミン”と呼ばれるビタミンＢ１を多く含んでいます。このビタミンＢ１は、糖質の代謝を促進してエネルギーの産生を活発にします。また、皮膚や粘膜の健康を維持するはたらきもあることから、肌荒れや口内炎などの症状が出たらビタミンＢ１不足が疑われます。