＊献立＊

・麦ご飯

・牛乳

・江戸前ぼらのあずま煮

・大根のからし和え

・とりどり汁

　汁物の「とりどり汁」は、とり肉を使っていることと、たくさんの具が入って色とりどりであることから名付けられました。

　今日も、とり肉はもちろん、人参や白菜、小松菜、南瓜、油揚げ、もずくと、具だくさんに仕上げました。

　なかでももずくは、店頭ではいつでも販売されていますが、天然のものは４月から６月のまさに今、旬を迎えている食材です。

　沖縄などの暖かい地域の浅い海に生息していて、とれたての生もずくはしっかりとした粘りとシャキシャキとした食感を味わうことができます。旬を過ぎて夏になると枯れてしまうそうです。

　栄養的には、「フコイダン」という成分を豊富に含んでいます。海藻のぬめりや粘りの主成分で、水に溶けやすい性質をもった食物繊維なので、腸のはたらきを整える作用が期待されています。もずくの他にも、昆布やめかぶなどにも多く含まれています。