＊献立＊

・麦ご飯

・牛乳

・のりとあさりの佃煮

・ししゃもの辛みそ焼き

・肉じゃが

・つみれのすまし汁

　今日は和食の献立でした。汁物には、イワシのすり身で作った「つみれ」を入れてみました。

　「つみれ」と似たお団子状の料理で、「つくね」があります。魚のすり身で作ったものは「つみれ」、鶏や豚などのひき肉で作ったものは「つくね」という印象が強いですが、じつは、本来は調理方法の違いにより分けられるそうです。

　「つみれ」は、“つみ入れる・つまみ入れる”という言葉からきていて、「つくね」は、“こねて丸める”といった意味をもつ「つくねる(捏ねる)」からきているといわれています。