・小松菜チャーハン

・海鮮しゅうまい

・中華スープ

・牛乳

　１月２４日～３０日は全国学校給食週間です。今週は学校給食週間に合わせて、学校給食について改めて考えてもらえるように、特色ある献立にしています。

今日は江戸川区の地場産物“小松菜”を使った給食です。…と言っても、江戸川区の小松菜は毎日のように給食に使用しているので、子供たちにとって特別な感じはありませんが、いつもは和え物・サラダ・汁物へよく使用するため、主食のチャーハンへ入れてみました。

　チャーハンへ入れることで、彩りが良くなり、また食感のアクセントになるため、おいしくなります。小松菜は色を残すために、混ぜ込む具材とは別でゆでて、炒った塩をかけて味付けしてからご飯へ混ぜ合わせました。

　主菜の海鮮しゅうまいは丁寧に１つ１つシュウマイの皮へ包んで成型し、スチームコンベクションオーブンで蒸しあげて、しっとりとおいしく仕上がりました。