枝豆は若くて柔らかいうちに収穫した大豆です。未成熟な大豆を枝ごととって食用にするので枝豆と呼ばれるようになりました。枝豆は大豆の子供なので、親に似てたんぱく質をたくさん含んでいます。大豆よりすごいところは大豆にはほとんど含まれていないビタミンを豊富に含んでいるところです。

とうがんは「きゅうり」や「すいか」と同じウリ科の夏野菜です。７月～８月頃に旬を迎える野菜ですが、漢字では冬に瓜と書きます。夏の野菜なのに「冬」という漢字が使われているのは、丸ごとのまま涼しいところに保管すれば冬まで保存がきくからです。冬瓜の９５％は水分で低カロリーで消化が良く、体内の余分なナトリウムを排泄して血圧を正常に保つカリウムを多く含んでいます。

　今日の給食は

「枝豆ごはん・牛乳・ししゃもの南蛮漬け・キャベツのおひたし・とうがん汁・メロン」です。