＊献立＊
・中華丼
・揚げレバーとニラ炒め
・杏仁豆腐
・牛乳

　レバーは、日本人に不足しがちな鉄分を豊富に含んでいる大切な食品です。苦手な人も多いですが、牛乳やしょうが、にんにくなどを使って臭みをしたり、酒や醤油でしっかりと下味をつける、揚げて調味料を絡めやすくするなど、下処理や調理方法の工夫によって食べやすくすることができます。
　一方で、摂りすぎると過剰症を起こす可能性のあるビタミンＡも多く含むため、食べすぎには注意したいところです。