１２月１３日（金）正月事始めメニュ-
- 公開日
- 2019/12/13
- 更新日
- 2019/12/13
給食
・ご飯
・さけの幽庵焼きゆず風味
・金時豆の甘煮
・くじら汁
・果物（とちおとめ）
・牛乳
今日は正月を迎える準備を始める日です。
お歳暮や大掃除（すす払い）を行う目安となっています。
江戸時代から、すす払いを終えた後の夜に、みんなで身体の温まるくじら汁を食べて疲れを取っていました。
新潟や北海道の一部では郷土料理にもなっています。
くじら汁に入っているくじらは、「本皮」という背びれ付近の皮です。
ほぼ脂でコクがあります。今はなかなか手に入らない貴重な部位です。
くじら汁を食べた経験があり、どうもその味が苦手な調理師さん。
子どもたちに少しでも食べやすく作りたい！とくじら本皮を下茹でし丁寧に処理をして下さいました。
おかげでクセがなく、澄んだ美味しい汁となり、子どもたちにも大好評でした！
代わりに給食室のお釜は、くじらの香りがプンプン・・(笑)。
顔をしかめながら、洗ってくださいました。
今日もありがとうございました！
