中華ちまきの作り方（２日）
- 公開日
- 2018/05/09
- 更新日
- 2018/05/09
給食
年に一度の中華ちまき。
本校ではもち米の他にうるち米も少量入れています。（食べやすさと扱いやすさのため）
１．吸水した米は、鶏ガラ出汁、具（にんじんやたけのこ、チャーシュー等）と調味料（しょうゆ、砂糖、酒、オイスター等）で煮た、煮汁と共に水分が飛ぶまで火にかけます。（写真１）
この時、米粒を壊さないように優しく心を込めて（ここが大切！）混ぜます。
２．米にしっかりお出汁を吸わせるため、具材は最後に入れます。（写真２）
３．米が少し芯が残る程度になったら、取り上げ、竹の皮で包みます（写真３）
２０〜３０分弱蒸して出来上がりです！
竹の皮がなくても、アルミホイルでも代用可能です。
また、包まなくても「おこわ」で提供しても良いですね。
子どもたちに大人気の行事食です☆
