献立：明日葉入りかき揚げ丼、牛乳、糸寒天のサラダ、芋煮汁



1月24日から1月30日は『全国学校給食週間』です。


4日目の今日は、東京・伊豆諸島にある八丈島の食材を使った献立にしました。


「明日葉」は古くから伊豆諸島に自生するセリ科の植物です。“今日摘んでも、明日には新芽が出る“といわれるほど、生命力が強く、そのために「明日葉」という名前がついたそうです。少し苦味はありますが、ミネラルやビタミンが豊富に含まれていることから、健康食品としても注目されるようになりました。



「糸寒天」は伊豆諸島の海でとれた海藻テングサを使って作られたものです。食物繊維たっぷりです。