【献立】

もち麦ごはん

かみかみエコ佃煮

牛乳

ボラのあずま煮

もやしのごま和え

芋もち汁

はまさき




今日のお魚は「ボラ」です。ボラは昔から高級魚のひとつでした。特に水質の影響を受けるので、きれいな水で育ったものは脂を蓄え、臭みもありません。
今日は東京湾　船橋漁港で水揚げされたボラを使いました。


ボラは出世魚で、「ボラ」が大きくなったものを「とど」といいます。
『とどのつまり』ということわざの語源になった魚です。
とどのつまり、とは「これ以上大きくならない、成長しない」ことから、「行きつくところ」「最終的に」「結局」という意味です。



果物は「はまさき」という柑橘です。品種は『麗江（れいこう）』です。
麗江のなかでも味や見た目の優れたものを「はまさき」として出荷しているそうです。
清美×アンコール×マーコットを掛け合わせたものです。親は「せとか」と同じであるため、麗江とせとかは姉妹になります。甘みが強く、優しい酸味もあり、果肉が詰まっていて美味しかったですね。