【献立】

ごまご飯

アジのメンチ

大根と春雨のピリ辛炒め

なめこ汁

不知火(しらぬい)



なめこを漢字で書くと「滑子」と書きます。『滑』は「滑らか（なめらか）」「滑る（すべる）」と読みます。なめこは全体をヌルヌルとした成分でおおわれているきのこで、のどを通るときにツルっと食べやすく、汁物の具やおろしあえ、そばやうどんに乗せる具にも適しています。

天然のなめこは9月から11月にブナやサワグルミなどの枯れ木や切り株から発生します。
今は一年中買うことができますが、これは袋やびんを使った菌床（きんしょう）栽培【栄養分を加えたおがくずなどに菌をつけて育てる方法】で人工的に育てているからです。
傘が開ききっていないうちに収穫するので、ツルツルと食べやすいのが特徴です。