《　献　立　》
・煮豚チャーハン
・牛乳
・レバーのみそオイスターソース
・茎わかめと春雨のサラダ
・中華たまごスープ

　中華料理に欠かせない調味料であるオイスターソースはその名の通りオイスター（＝牡蠣）が原材料です。牡蠣を茹でた煮汁を濃縮して砂糖や塩、カラメルなどを加えて作る中国広東省が発祥の調味料です。日本では「牡蠣油」とも呼ばれています。肉や魚介類、野菜、豆腐など、さまざまな食材と相性がよく、いろいろな料理に活用できます。