《　献　立　》
・チリビーンズチーズドック
・牛乳
・白菜と大根のスープ煮
・さつまいものアーモンド揚げ
・りんご

　白菜はキャベツやブロッコリーと同じアブラナ科アブラナ属に分類され、秋から冬にかけて旬の野菜です。約９５％が水分ですが、体内の余分なナトリウムを排出するカリウムや、皮膚や粘膜の健康に役立つビタミンＣなどを多く含みます。原産地は中国で、英語で「Chinese cabbage（＝中国のキャベツ）」といいます。日本には明治時代に中国から伝わりました。キャベツと同じように葉が重なり合って球状になる結球タイプの品種が多く栽培されていますが、結球しない品種もあり、主に漬物や炒め物などに利用されます。