牛乳
麦ご飯
元気みそ
炊き合わせ
とうがんのみそ汁

今日、８月３１日は何の日でしょう？

・・・答えは、「８３１」の語呂合わせから、「野菜の日」です！
今日はそれにちなんで、野菜をたくさん使った和食の献立にしました。

「元気みそ」は、にんじんやピーマン、干ししいたけ、ねぎなどを細かく刻んだものに、みそや砂糖、酒などを加えて炒めたものです。
栄養満点で、ご飯もたくさん食べられるので、「食べると元気になるみそ」ということで「元気みそ」といいます。

みそ汁に入っている「とうがん」は漢字で「冬瓜」と書きますが、収穫されるのは冬ではなく夏です。
これは、夏にとれたとうがんを、切らずに涼しい所におくと冬までとっておける、という意味があるようです。