利休汁は、ねりごまを加えた濃厚な味噌汁で、通常の味噌汁とは異なるまろやかでだし・みそ・ゴマの香りが強くなります。名前の由来は、戦国時代の有名な茶人である千利休がごまを好んで料理に使っていたことにちなんでいます。