6月23日の給食
- 公開日
- 2020/06/23
- 更新日
- 2020/06/23
給食日記
献立
・ひじきご飯
・牛乳
・凍り豆腐の唐揚げ
・さつま汁
凍り豆腐は地域によって高野豆腐、凍み豆腐とも呼ばれます。豆腐を凍結させ、低温熟成させた後に水分を乾燥させたもので、日本に昔から伝わる保存食品です。
水分を乾燥させ、豆腐の栄養成分を凝縮しているので、たんぱく質やカルシウムが多く含まれています。
今日は水で戻した凍り豆腐をしぼってから、生姜・にんにく・しょうゆ・みりん・酒などの調味料で下味をつけて、片栗粉をまぶして揚げました。
