ソース焼きそば・ビーンズポテト・杏仁豆腐・牛乳

杏仁豆腐は、中国で生まれたデザートです。アンズの種を粉末状にし、砂糖や脱脂粉乳などを混ぜたものを杏仁霜と言います。杏仁霜に牛乳、寒天などを加え固めた物が杏仁豆腐となります。

杏仁霜は漢方薬にも使用される高価なもののため、アーモンドパウダーを代用品として使用することもあります。

給食の杏仁豆腐は、アーモンドアレルギー児童にも配慮したシンプルな牛乳ゼリーです。

また、よく杏仁豆腐に乗っているクコの実も薬として使われていたことから、杏仁豆腐は薬膳料理として誕生したそうです。