今日の給食は、上海焼きそば、牛乳、卵の中華スープ、大学マメいもです。
上海焼きそばは、中国の上海でよく食べられてるお料理で、しょうゆベースの味付けが特徴の焼きそばです。上海は中国の東側に位置し、焼きそばだけでなく小龍包や上海蟹といったお料理も有名なところです。本場、上海の焼きそばは、うどんよりは細く、そばよりは太い麺を炒めて、中国醤油という甘いしょうゆで味付けしたものです。上海料理は中華料理の中でも薄味で魚介類を多く使います。給食では中国醤油は使えなかったのですが、しょうゆベースの炒めた焼きそばを味わってくださいね。