今日の献立は、「秋鮭の照り焼き」「小松菜胡麻和え」「鉄火みそ付きごはん」「牛乳」です。のっぺい汁とは、その土地で獲れるものを入れた汁物で、里芋や片栗粉などでとろみをつけたのが特徴です。汁のとろみがあるため、冷めにくく、寒い季節にいただくと体がポカポカと温まります。さて、新潟県の郷土料理「のっぺい汁」が有名ですが、佐賀県や熊本県、福井県などにも「のっぺい汁（のっぺ汁）」があります。今日の「のっぺい汁」には、わかめを入れ、片栗粉でとろみをつけました。