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学校日記

「小松菜胡麻よごし」とは？

公開日
2023/05/30
更新日
2023/05/30

給食室より

https://edogawa.schoolweb.ne.jp/1310083/blog_img/2879923?tm=20240305134736

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今日の献立は、「豆腐コロッケ」に「小松菜胡麻よごし」、「根菜の味噌汁」「ひじきのふりかけ付き麦ご飯」と「牛乳」です。今日の献立に、「小松菜の胡麻よごし」と聞きなれない料理があります。胡麻よごしとは、茹でた野菜に醤油や砂糖などで調理したすり胡麻で和えたもので、胡麻和えのことです。これに、豆腐をよく炒めて水分を飛ばし、蒸したじゃがいもを潰したものとよく混ぜ、油で揚げた豆腐のコロッケを添えました。

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