サンマごはん
- 公開日
- 2022/11/30
- 更新日
- 2022/11/30
給食室より
今日の献立は、「サンマごはん」に「シシャモの胡麻焼きとおかか和え」、「すまし汁」「菊花みかん
」と「牛乳」です。秋の味覚を代表するさんまを使い、「サンマごはん」で提供しました。開きにしたサンマに小麦粉をまぶしてオーブンで焼き、一口サイズに切って甘辛いタレで和えています。これを炊き上がった新米に混ぜ、胡麻を振りかけて出来上がりです。秋の味覚の代表の一つであるサンマは、年々漁獲量が減ってきています。その理由の一つに、海流や海水温、サンマの餌場が変化していることが指摘されています。サンマ漁は日本近海で行われていますが、餌となるプランクトンが日本沿岸から遠く離れたり、以前よりも餌場が分散して効率的な漁ができなくなったりしていることが考えられるようです。また今年に限っては、原油取引高が高騰の影響により援用での操業が難しくなっている状況もあります。やや小ぶりなサンマですが、美味しくいただけるよう、給食室の皆さんが工夫して本日の給食を提供しています。
