今日も献立は「タッカルビ（ダッカルビ）」「小松菜の入ったキムチチャーハン」「ワカメスープ」と「牛乳」です。「タッ」とは鶏、「カルビ」とはあばら骨という意味があり、「タッカルビ（ダッカルビ）」は鶏のバラ肉料理を指しています。今日の給食は、「タッカルビ」に江戸川区小松菜を入れた「キムチチャーハン」を献立にしました。
さて、昨日の給食で提供した「きゅうりのスタミナ漬」（３枚目の写真）が好評でしたので、レシピを紹介いたします。
1 きゅうり（3本）を厚めの輪切りにし、塩をひとつまみ振っておく。
2 ごま油（小さじ1）とみじん切りにしたニンニク（ひと片）をフライパンに入れ弱火にかける。
3 2で香りが立ってきたら、一度火を止め、みりん（小さじ2）、しょう油（大さじ1）を加え、再び火をつけひと煮立ちさせる。
4 1のきゅうりの水気を切り、3と混ぜる。盛り付けるとき、お好みで白ごまをふりかける。