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学校日記

カツオでんぶ

公開日
2024/02/13
更新日
2024/02/13

給食室より

https://edogawa.schoolweb.ne.jp/1310083/blog_img/4777119?tm=20240305134736

https://edogawa.schoolweb.ne.jp/1310083/blog_img/4777173?tm=20240305134736

今日の献立は、「えびのすり身焼き」「海藻和え」「じゃがいもの味噌汁」「カツオでんぶ付き麦ご飯」と「牛乳」です。「でんぶ」とは、魚肉など茹でた後に水分を抜き、その後焙煎しながら細かく砕いてほぐし、砂糖、塩、みりんや酒で味付けして煎りあげたもので、漢字では「田麩」と表記します。出汁をとった後の鰹節を使うと、意外と簡単にできます。ちなみに、ちらし寿司にかかっている桜色をした「さくらでんぶ」が有名です。

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