今日のメニューは、鹿児島県奄美地方の郷土料理の一つ「鶏飯（けいはん）」を中心に、鹿児島県生産量第1位のさつまいもを使った「さつまいもの天ぷら」、「タンカン」、「小松菜のおかかマヨ和え」と「牛乳」です。「鶏飯」は、奄美大島に来島した薩摩藩の役人をもてなすために生まれたの料理と言われています。はじめは、炊き込みご飯のよう食べられていたようですが、昭和の時代になり、鶏ガラからとったスープをかけるアレンジが生まれ、現在のようなスタイルになりました。ご飯を少なめにして、蒸した鶏肉や錦糸卵、パパイヤの漬物をなど色とりどりの具材をのせ、たっぷりのスープをかけて食べると、食欲がないでも美味しくいただけます。