《郷土料理・東京都》
深川丼
牛乳
ふろふき大根
ちゃんこ鍋
みかん

　全国学校給食週間３日目は、東京都の郷土料理を提供しました！

　深川丼…昔の深川地区（現在の江東区）一帯で豊富に採れていたアサリを使った料理です。栄養価が高く手早く食べられることから、漁師さんの日常食として親しまれていたそうです！

　ふろふき大根…冷ましながら食べる仕草に由来すると言われる「ふろふき大根」。給食では昆布だしで約２時間、崩れないようにじっくりと煮ていただきました（写真２）。手作りのみそだれは、赤みそと豆みそをブレンドしています♪

　ちゃんこ鍋…言わずと知れた力士の鍋料理！たくさんの野菜と肉団子でうま味たっぷりに仕上がりました。肉団子も調理さんが１つ１つ丸めて作ってくださいました（写真３）。