【給食】10月21日（木）
- 公開日
- 2021/10/25
- 更新日
- 2021/10/25
給食
≪献立≫
具だくさんあんかけ焼きそば
牛乳
パリパリサラダ
焼きいも
秋を感じる料理の１つ「焼きいも」！この日は、ほっくりとした食感が特徴の“紅あずま”を使って作った焼き芋いもを提供しました♪
甘くておいしい焼きいもを作るには、焼く時の温度と時間がポイントです！
さつまいもは、芋そのものにも甘味がありますが、加熱することによって「でんぷん」が「糖」に分解され、より甘味が強くなります。特に６０度から７０度くらいの温度を長い時間キープすることで、糖への分解が促進され、甘くておいしい焼きいもを作ることができます！
給食では、アルミホイルでさつまいもを包み、オーブンを使って２時間以上じっくり火を通しました。時間をかけて作っていただいたので、しっとりとしてとても甘い焼き芋に仕上がりました♪子供たちも「甘くておいしい！」「皮も柔らかい！」と喜んで食べてくれていました。