【給食】9月16日(木)
- 公開日
- 2021/09/21
- 更新日
- 2021/09/21
給食
≪郷土料理給食・宮崎県≫
冷や汁
牛乳
チキン南蛮
茎わかめと野菜の和え物
宮崎県は九州地方にある県で、豊かな自然と温暖な気候を生かした産業が盛んです。この日は、そんな宮崎県の代表的な郷土料理「冷や汁」と「チキン南蛮」を提供しました！
「冷や汁」は、農家の人が手早く栄養をとるために、熱いごはんに冷たいみそ汁をかけて食べた、昔の人の知恵が生かされた料理です。給食では、煮干しでとっただしに豆腐やきゅうり・しそなどの具材とほぐした鯵・すりごまを使って作りました（写真２）。今回は、本場の作り方を再現してみそをオーブンで焼いてからだし汁に加えているので、とても香ばしい仕上がりでした（写真３）！
子供たちに大人気のチキン南蛮は、揚げた鶏もも肉に甘酸っぱいタレとタルタルソースをかけています。どのクラスもほとんど残さず食べてくれていました！