【給食】2月9日
- 公開日
- 2021/02/10
- 更新日
- 2021/02/10
給食
≪献立≫
じゃことツナのペペロンチーノ
牛乳
ポトフ
さつまいものフルーツレモン煮
今日の給食では、八丈島産のフルーツレモンを使用しました！
フルーツレモンは、普通のレモンに比べて大きさが２〜３倍ほどある大きなレモンで、まろやかな酸味と皮の爽やかな良い香りが特徴です。また、普通のレモンは皮が青いうちに収穫し、甘くなるのを待ってからお店に出回りますが、フルーツレモンは木になったまま丁寧に時間をかけて完熟させます。木になったまま完熟させることで、普通のレモンと比べて苦味や酸味が少なくなり、実も皮も丸ごと料理に使うことができます。
そんな東京都八丈島の恵み‟フルーツレモン”を子供たちに味わってもらいたいと思い、実も皮も使って「さつまいものフルーツレモン煮」を提供しました！さつまいもは千葉県産のとても柔らかいものが届き、色も綺麗な仕上がりでした。煮崩れを防ぐために、今回はオーブンのスチーム機能を使って調理しましたが、出来上がってオーブンの扉を開けると給食室がフルーツレモンの良い香りでいっぱいになりました！