【給食】レシピ5：厚揚げキムチ丼
- 公開日
- 2020/03/09
- 更新日
- 2020/03/09
給食
本日の給食レシピは休校前に3年生の児童からレシピのリクエストがあった厚揚げキムチ丼です！給食では具だくさんで作りますが、おうちにある野菜で代用しても大丈夫です！10月に出したメニューですが、子ども達も良く食べていたメニューなので、ぜひお試しください☆
注意事項
・材料は作りやすい分量で記載しています。ご家族の人数に合わせてご活用ください。
・分量の関係上、一部、少々・適量などの表現になりますがご了承ください。
・ご家庭向けに一部食材を変更しています。（あさりむき身→あさり水煮など）
・ご家庭で作りやすいように分量を多少調整しています。味見をしていただき、お好みに調整してください。
レシピ５：厚揚げキムチ丼
【材料】
・豚こま肉 １００ｇ → 食べやすい大きさ
・生揚げ １丁（約２００ｇ） → 短冊切り
・にんにく １かけ → みじん切り
・しょうが にんにくと同量 → みじん切り
・たまねぎ 中１個 → スライス
・にんじん １／２本 → 短冊切り
・もやし １００ｇ
・はくさい １枚〜２枚 → 短冊切り
・キムチ ７０ｇ → ざく切り
・ねぎ １／３本 → 斜め切り
・にら １／２束 → ２ｃｍ長さ
・あさり水煮 ５０ｇ
・鶏ガラスープ ２００ｃｃ
☆酒 大さじ１／２
☆さとう 大さじ１／２
☆塩 小さじ１／２
☆しょうゆ 大さじ１
☆白みそ 小さじ１／２
☆オイスターソース 小さじ１／２
・ごま油 １まわし
・片栗粉 大さじ２
・炒め油 適量
【作り方】
１．食材は表記の通りに切る。☆の調味料は合わせておく。
２・フライパンに油・にんにく・しょうがを入れて弱火にかけ、焦げないように炒めて香りを出す。
３．豚肉を加えて炒め、ある程度火が通ったらたまねぎ・にんじん・もやしを加えて炒める。
４．鶏ガラスープを加え、生揚げ・はくさい・キムチ・あさりを加えて煮る。
５．合わせておいた☆の調味料を加えて味を整え、ねぎ・にらを加えてひと煮たちさせる。
６．片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を加えて香りをだす。
＊アレンジ術＊
・生揚げを使わずに豚肉だけで作れば豚キムチ丼に！
・生揚げ→豆腐に変え、スープと調味液を足して汁気を増やせばスンドゥブ風！
・食材はお好みで変えてみてください！