【給食】2月28日（火）
- 公開日
- 2017/02/28
- 更新日
- 2017/02/28
給食
≪先生の郷土料理シリーズ：石川県≫
ごはん 牛乳 金沢おでん おかか和え べろべろ
今日の給食は先生の郷土料理シリーズ石川県でした！石川県はおでんの消費量が日本一！！石川県で食べられているおでんは、だしは様々ですが変わった具が多いことが特徴です。今日はその中から車麩を入れて、石川県のおでんを再現しました☆「べろべろ」も石川県の郷土料理です。べろべろはお祝いの席やハレの日に食べられることが多く、見た目がべっこうに似ていることから「べろべろ」という名がついたと言われています。だし汁にしょうゆ、みりん、しょうが汁で味をつけ、そこに溶き卵を流し入れて寒天で固めました！
石川県出身の先生からのコメントを紹介します！
「石川県は日本で一番“おでん”が食べられている地域で、夏でもおでんを食べます。一年中、給食のメニューとして登場していました。“べろべろ”は別名“えびす”とも呼ばれていて、先生の家では“えびす”と呼んでいました。お正月にお父さんが作ってくれて、しょうゆ・さとう・しょうがを使った味付けがたまりません。」
写真2枚目
おでんに入れる車麩です！戻す前の見た目はまるでラスク！他の麩と比べると少し固い印象です。
写真3枚目
そのまま入れたかったのですが、おたまですくうことや、みんなが食べれるようにと考え、今日は3等分にしました！汁をたっぷり吸いこんでいて、だしのうま味たっぷりです☆