【給食】2月24日（水）
- 公開日
- 2016/02/26
- 更新日
- 2016/02/26
給食
≪献立≫
手作り米粉パン 白菜と鶏肉のクリーム煮
アーモンドサラダ いちご 牛乳
進化してきた「米粉」
この日は米粉の給食でした！パンだけでなく、クリーム煮にも米粉が入っています。普段はルーでとろみをつけますが、米粉を牛乳で溶いたものでもとろみをつけることができます。米粉は洗って水気を切った米を粉砕して粉状にしますが、粒子を細かくするにはとても技術が必要で、小麦粉の代わりとしては使うことは困難でした。しかし、技術が発達し、今はパンやケーキを作ったり、今回のようにとろみをつけるなど、米粉の使用の幅が広がっています。米は日本の重要な作物なので、お米として食べるだけでなく、様々な使用方法を考えていくことも大事なのかもしれないですね！