そらまめを食べよう 〜ゆでる〜
- 公開日
- 2020/05/11
- 更新日
- 2020/05/11
給食
1 さやからそらまめを出す。
さやのスジにそって、つめを立てて親指を入れると、ぱかっと開きます。スジを取ってから行うとよりスムーズです。
難しい場合は、さやの両側を持ってひねるとそらまめを出すことができます。
2 そらまめの黒い部分に切り込みを入れる。
切り込みを入れることで塩味がよくなじみます。
3 ゆでる。
たっぷりのお湯に塩を入れ、柔らかくなるまでゆでます。
(水1リットルに対し塩大さじ1程度)(目安2〜3分)
4 ザルにとって、冷ます。