１　さやからグリンピースを出す。
　　さやの端からスジをすーっと取ると、ぱかっとさやが開きます。
２　塩でグリンピースをもむ。または、ふっとうした湯に塩を入れる。
　　（小さじ1／４〜１／２くらい）
３　柔らかくなるまでゆでる。（２〜３分程度）
４　ザルにとり、冷ます。
　　ゆっくり冷ますとシワになりにくいです。
　　（鍋の中でそのままゆっくり冷ましても良い）

旬のグリンピースは、ゆでたてをそのまま食べてもおいしいです。
給食だより５月号も合わせて御覧ください。