令和８年６月２６日(金)

【献立】

なすとひき肉のトマトスパゲティ

飲用牛乳

千切り野菜のスープ

小松菜ケーキ

５月から１０月頃の初夏から秋にかけて旬を迎える「なす」を使ったトマトスパゲティを作りました。なすは、つるんとした形が卵に似ていることから英語では「エッグプラント」と呼びます。なすの紫色は、「ナスニン」という色素で眼精疲労の回復の補助や、活性酸素の働きを抑制し、ガン・動脈硬化や生活習慣病の予防をしてくれる効果があると言われています。