令和８年５月２６日(火)

【献立】

きつねうどん

飲用牛乳

キャベツののり和え

たこ焼きくん

今日は、大阪府郷土料理を給食で作りました。

実は「きつねうどん」は、大阪府発祥の料理なのです。商業が盛んで「天下の台所」とも言われた大阪には、さまざまな食材が集まりました。その中で選び抜かれた食材を使ってうどんが作られ、明治２６年にうどん店で添え物として出した油揚げを、客が素うどんにのせて食べたことが、きつねうどんの始まりとされています。

大阪の味といえば、まず思い浮かぶのが「たこ焼き」ではないでしょうか？鉄板の丸いくぼみに、生地を流し入れぶつ切りにしたたこを具にして丸く焼き上げ、ソースやマヨネーズをかけて食べる大阪府民のソウルフードとも言える料理です。給食では、小麦粉の他にじゃが芋を使い、鉄板で焼くのではなく、油で揚げて作りました。