3月15日 今日の給食
- 公開日
- 2023/03/19
- 更新日
- 2023/03/19
今日の給食
3月15日 今日の給食
・アーモンドトースト
・コーンサラダ
・ポークシチュー
・いちご
・牛乳
☆手作りルーのポークシチュー☆
今日はポークシチューを出しました。
三小ではポークシチューに限らずシチューに使うルウを手作りしています。
ルウとは小麦粉をバターで炒めて調理したものです。
白色ルウ（ルウ・ブランroux blanc）、淡黄色ルウ（ルウ・ブロンroux blond）、褐色ルウ（ルウ・ブルンroux brun）と仕上がりの色で3種類に分けられます。
この3種類の呼び方はフランス語によるものなのであまり聞きなじみがないかもしれません。
また、フランス語のbrunをブランと発音することもあるので紛らわしいですね。
日本では白色ルウをホワイトルウと呼びホワイトシチューなどに使用されます。
褐色ルウはブラウンルウと呼びポークシチューなど茶色いシチューの時に使用されます。
今日もおいしい給食を安全に作ってくれた調理員さんや食材に感謝して食べてくれると嬉しいです。
(文責：学校栄養職員 みうら)
