ひるぜんおこわは「蒜山おこわ」と書きます。岡山県にある大山は蒜山地方と呼ばれています。その昔、大山の寺で祝い事と法事が両方予定される日に祝い事のちらし寿司と法事の白おこわの材料が混ざってしまい、小豆の入った五目おこわができあがりました。これが意外にもおいしかったので、郷土料理になったそうです。