9月16日 今日の給食

☆世界の料理 フランス

・クロックムッシュ

・みそドレサラダ

・ジュリアンヌスープ

・牛乳

☆世界の料理 フランス

今日はフランスで生まれた料理を給食室でアレンジして作りました。

クロックムッシュはフランスのサンドウィッチの１つで、ハムとチーズをはさみます。

給食室では予備も含めて約500枚も焼くため、食パンの上にホワイトソースの具と、ピザチーズを乗せて焼いています。

乳無マーガリンと小麦粉でホワイトルウを作っているので、グラタンのようなコクのある味がします。

ジュリアンヌスープは、フランス語で「千切り」を意味するジュリエンヌという言葉が由来です。

野菜を千切りにして煮込んでいます。

実際のフランス料理とは異なりますが、給食を通してフランス料理にはどのようなものがあるかを知る機会となれば幸いです。

（文責：栄養士　おおた）