２月２７日（火）の給食
今日は千葉県の郷土料理です。
千葉県は江戸川区の隣の県です。身近な県ですが、自然が豊かな県
なので、特産物もたくさんあります。千葉県の特産物を使ったメニュー
にしました。
牛乳
かつお飯
　千葉県の勝浦のご飯です。かつおの角切りをしょうゆや砂糖、生姜等
　で煮てご飯に混ぜました。かつおには、たんぱく質や鉄分が多く、成
　長期にぴったりの魚です。
むろあじのさんが焼き
　あじのすり身に鶏ひき肉、おから、ねぎ、しょうが、味噌などをいれて
　よく混ぜ、小判型にして焼きました。房総の漁師たちは、とれた魚を
　船の上でみそを入れて細かくした「なめろう」を作り、山仕事に行く時
　にあわびの貝がらにつめて持って行ったそうです。山小屋で蒸したり、
　焼いたりして食べたので、山の家で食べた料理「山家（さんが）焼き」
　と呼ぶようになったそうです。
菜の花のごまあえ
　菜の花のつぼみをゆでて人参やもやしと和えました。独特の風味があり
　おいしいごま和えです。
芋けんちん汁
　かつお節でおいしいだしをとり、大根、人参、ごぼう、里芋など、千葉
　県でとれる野菜をたっぷり入れたけんちん汁です。食物繊維が多くとれ
　ます。
いちご
　甘いいちごです。ビタミンＣがたっぷりとれます。