【献立】

ガーリックライス　
牛乳　
レバーと大豆のマリアナソース　
海藻サラダ　
野菜とポテトのスープ　
バナナ

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今日は月に一度のローリングストック給食です。今日使用している備蓄向けの食材は「大豆」です。大豆は保存に優れ、水で戻して加熱することで、貴重なたんぱく源として活用することができます。給食では、みじん切りにした大豆をミートソースや麻婆豆腐などに入れたり、大豆と野菜を煮てご飯と混ぜたりして調理に使用しています。水煮パックや大豆加工品である高野豆腐、きな粉などをストックするのも、調理の手間が省けてよいですね。