＊献立＊

・キムチクッパ

・牛乳

・テジプルコギ

・豆モヤシのナムル

・清見

　今日は韓国料理の献立でした。おなじみの「ナムル」は、野菜とともに豆もとれるよう、豆モヤシで作りました。先端についている豆は、大豆です。

　そして、知っている・食べたことがある人も多いと思われる「プルコギ」ですが……今日は「テジ」をメインに作りました。「テジ」とは、韓国語で“豚”という意味です。プルコギには一般的に牛肉を使いますが、豚肉を使ってヘルシーに仕上げました。

　豚肉は、“疲労回復のビタミン”と呼ばれるビタミンＢ１を多く含んでいます。このビタミンＢ１は、糖質の代謝を促進してエネルギーの産生を活発にします。また、皮膚や粘膜の健康を維持するはたらきもあることから、肌荒れや口内炎などの症状が出たらビタミンＢ１不足が疑われます。