岩五の給食◇１月２９日（月）
- 公開日
- 2024/01/29
- 更新日
- 2024/01/29
学校給食
＊献立＊
・きんぴらドッグ
・牛乳
・青のり粉ふき芋
・かきたま汁
・黒糖アーモンド
学校給食週間・４日目の給食は、「現在の給食」です。一見すると昔と変わらない“コッペパンが主食の給食”ですが、米粉で作ったパンの登場です。
昭和２０年代の給食は、主食は米ではなくパン……コッペパンが主流でした。やがて昭和３０年代の終わり頃から揚げパンなどの調理したパンも提供されるようになり、昭和５１年にようやくご飯が提供されるようになりました。
そして今では、ぶどうパンやセサミパン、チョコチップパン、焼きそばパンのようなお惣菜パンなど、昔とは比べ物にならないくらい様々な種類のパンが提供されるようになっただけでなく、お米をひいて作る「米粉」で作ったパンも登場しました。「現在の給食」として紹介した理由はここにあります。
米粉パンは、もっちり・しっとりとした食感が特徴的で、味も小麦粉より香りのクセが少ないためどんなおかずにも合わせやすいです。このことから、今日は和風の献立にしてみました。
さらに、お米は、食料自給率が３８％(カロリーベース)とかなり低い日本でもほぼ１００％の自給率を誇る食材です。ご飯よりパンが好きな人も米粉パンを選んで食べることで、食料自給率アップに貢献できるかもしれません💡
